Elaboración de Quesos de Pasta Hilada ( muzzarella y pizza cheese)

Categorías: Quesos
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Acerca de este curso

Descubre los secretos de la elaboración de quesos de pasta hilada. Aprende con nosotros como optimizar procesos, mejorar la calidad, prevenir, detectar y solucionar defectos de este tipo de quesos.

Este curso te permitirá conocer los secretos de la tecnología de elaboración de quesos de pasta hilada. Nos enfocaremos en muzzarella y pizza cheese. 

Diego Würth, técnico y diplomado lácteo, juez de quesos y consultor con gran experiencia en el asesoramiento y capacitación de queserías e industrias lácteas en Argentina y Uruguay, está abierto a compartir sus amplios conocimientos. Te guiará y acompañará en esta capacitación, ofreciéndote consejos prácticos pero también compartiremos ideas y experiencias entre todos los participantes.

Lograr un buen queso es posible si estás dispuesto a dejarte acompañar en el proceso, a invertir en capacitación y abrirte al aprendizaje.

Si  ya  elaboras este tipo de quesos, el curso te permitirá mejorar procesos, optimizar rendimientos, descubrir nuevas soluciones. 

Abordaremos  cada etapa del proceso, desde la etapas previas a la fabricación, selección de insumos y tratamiento de la materia prima, elección de las diferentes cepas de cultivos, el paso a paso de la elaboración hasta  la terminación del producto para la venta

Esta capacitación SÍ es para tí si:
  • Eres quesero, trabajador o encargado de una quesería o industria láctea. Eres tambero, estudiante, docente, proveedor, distribuidor, consultor, vendedor o tu labor está relacionada al sector lácteo.
  • Si quieres capacitarte tú o quieres capacitar a tu equipo de trabajo
  • Si quieres una capacitación donde te sientas acompañado y donde se generen espacios para intercambiar conocimientos y experiencias
  • Si deseas acceder los beneficios que tiene nuestra comunidad de alumnos ( descuentos especiales para eventos, viajes técnicos y otras capacitaciones)
  • Si consideras que la capacitación te permitirá ahorrar tiempo, dinero, recursos y varios dolores de cabeza !

Esta capacitación NO es para tí si:

  • Quieres elaborar quesos en tu casa para consumo personal o como hobby ( para tí estamos diseñando un curso especial que te va a a encantar)
  • Si no estás dispuesto a dedicarle al menos 2 horas semanales para leer el material, asistir a las clases o ver los videos grabados
  • La capacitación no te parece una buena inversión

Si decides que esta es tu oportunidad, te detallamos debajo más información

 

Inicio y duración:

 

Inicio: jueves 11 de Abril

Duración: 6 semanas

 

Metodología:
  • Cada semana se habilita un módulo con clases cortas pregrabadas y material de lectura
  • Tendremos 4 clases en vivo donde podrás hacer consultas al docente. Las clases en vivo serán los jueves de tarde ( de 6 a 7 PM hora de Uruguay/ Argentina), 4 PM de Colombia, 3 PM México
  • En cada lección podrás dejar tus consultas escritas para que el docente te responda en forma personalizada
  • Tendremos un grupo de WhatsApp donde avisaremos cada vez que haya una novedad del curso y compartiremos recursos y experiencias
¿ Que aprenderás en esta capacitación?

 

  • Características microbiológicas de la leche para elaborar quesos
  • Requerimientos y tratamientos previos a la elaboración
  • Las diferentes etapas de la elaboración de quesos de pasta hilada ( muzzarella y pizza cheese)
  • Selección y manejo de materia prima, ingredientes, insumos y equipamiento
  • Proceso de maduración, envasados y preparado para la venta
  • Principales defectos en este tipo de quesos, sus posibles causas y soluciones

En este curso nos enfocaremos especialmente en el tipo de muzzarella que se utiliza sobre todo en Argentina y Uruguay  y en otros países de Latam.

 

Inscríbete hoy y aprovecha el gran descuento, a un precio super  especial.

 

Valores:

U$S 260 dólares americanos

VALORES para uruguayos y extranjeros
PRECIO ESPECIAL CON 30 % DESCUENTO: 182 dólares  (DESCUENTO CON CUPOS LIMITADOS)

 

VALORES para residentes en argentina

137.000  pesos argentinos ( solo válido para residentes en argentina con pago por transferencia bancaria) 

 

NUESTRO DIFERENCIAL, TUS BENEFICIOS: 7 razones por las que elegir la Academia Láctea de Portal Lechero

  1. Es un curso enfocado en el día a día de una quesería o planta elaboradora de quesos
  2. El material fue preparado por un equipo de docentes y expertos con amplia trayectoria
  3. Tu capacitador podrá atender tus consultas en forma PERSONALIZADA !
  4. Publicación de tu emprendimientos en www.portalechero.com . Podrás contarnos tu experiencia para compartirla en nuestra comunidad.
  5. Podrás obtener descuentos especiales si quieres acceder a nuestro nuevo sistema de membresias, en eventos o viajes técnicos que organice Portal Lechero
  6. Nos avalan cientos de alumnos y 18 años de trayectoria brindando información y capacitación para el sector lácteo de América Latina
  7. Tendrás a tu alcance expertos en el tema pero además te beneficiarás del aporte de otros participantes miembros de nuestra gran comunidad láctea en todo el mundo

¡ Te esperamos dentro del curso !

Mostrar más

¿Qué aprenderás?

  • Características microbiológicas de la leche para elaborar quesos
  • Requerimientos y tratamientos previos a la elaboración
  • Las diferentes etapas de la elaboración de quesos de pasta hilada ( muzzarella y pizza cheese)
  • Selección y manejo de materia prima, ingredientes, insumos y equipamiento
  • Proceso de maduración, envasados y preparado para la venta
  • Principales defectos en este tipo de quesos, sus posibles causas y soluciones
  • En este curso nos enfocaremos especialmente en el tipo de muzzarella que se utiliza sobre todo en Argentina y Uruguay  y en otros países de Latam. 

Contenido del curso

MÓDULO 1 – INTRODUCCIÓN
Origen, terminología, materiales equipamientos requeridos para la elaboración

  • Unidad 1
  • ENCUENTRO EN VIVO 1 – Presentación
  • ENCUENTRO EN VIVO 2 – 18/04/2024

MÓDULO 2 – Tratamientos previos de la leche- Aditivos para la elaboración

MÓDULO 3 – Elaboración

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Aún no hay reseñas.
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