Asegura la Calidad y Eficiencia de tu Producción Láctea

Inicio del curso: 16 de julio de 2024

Mejora tu Producción Láctea

En el sector lácteo, la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es crucial para garantizar la calidad y seguridad de los productos. Nuestro curso online de BPM te brinda las herramientas y conocimientos necesarios para estandarizar tus procesos de producción, reducir costos y mejorar la eficiencia operativa.

Beneficios del Curso Online de BPM

Con nuestro curso online, podrás asegurar el cumplimiento de las normativas y mejorar la reputación de tu empresa, lo que puede llevar a un aumento en las ventas y en los ingresos.

¿Por Qué Implementar BPM en tu Empresa Láctea?

Las BPM te permiten:

  • Reducir desperdicios y costos operativos
  • Mejorar la calidad del producto y reducir reclamos.
  • Aumentar la eficiencia operativa y reducir tiempos de producción
  • Cumplir con normativas y mejorar la reputación de tu empresa
  • Diferenciarte de tus competidores y obtener una ventaja competitiva

No te pierdas la oportunidad de mejorar la eficiencia, rentabilidad y calidad de tu producción láctea. Nuestro curso online de BPM es una inversión valiosa para tu empresa. ¡Este es el momento perfecto para implementar cambios positivos!

¡Inscríbete hoy y asegúrate uno de los cupos con descuento!

Nuestro equipo de capacitadores tiene años de experiencia en la capacitación y asesoramiento a PYMES lácteas de LATAM. Nuestro curso online ha sido diseñado para brindarte los conocimientos y herramientas necesarios para implementar BPM de manera efectiva en tu empresa.

Inscríbete en nuestro curso online de BPM hoy mismo y comienza a mejorar la eficiencia y calidad de tu producción láctea

Docente: Andreina Stefani

Andreina Stefani es Ingeniera en Alimentos y Dra. en Ciencia Tecnología y Gestión Alimentaria, con una destacada trayectoria en el sector lácteo, enfocada en la elaboración de productos lácteos fermentados y el desarrollo de nuevos productos. 

Ha implementado sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, siempre buscando la mejora continua para alcanzar procesos y productos sostenibles. En el ámbito académico, es docente de grado y posgrado en la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), impartiendo cursos de Aseguramiento y Control de Calidad de los Alimentos y Procesos Industriales III. Además, es investigadora en proyectos de innovación que aprovechan materias primas no convencionales, alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Su experiencia abarca tanto la industria como la academia, con un fuerte enfoque en la calidad y la innovación alimentaria. Como parte del grupo GID-Naturalimentos, contribuye a resolver problemas y necesidades del consumidor mediante la aplicación de conocimiento científico y técnico, fomentando el trabajo en equipo y manteniendo un compromiso ético en todas sus actividades profesionales.

Inicio del curso: 16 de julio de 2024

¡Te esperamos dentro del curso!

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Acerca del Curso Online de BPM

Incrementa tus Conocimientos Profesionales

¿Quieres optimizar procesos y mejorar tus oportunidades de negocio? La calidad, inocuidad y seguridad de tus productos lácteos son fundamentales para competir en el mercado actual.

Lo Que Aprenderás

Nuestro curso online de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la industria láctea te brindará los conocimientos y herramientas necesarios para:

  • Implementar altos estándares de higiene, sanidad y control de procesos.
  • Conocer las reglamentaciones, estrategias, herramientas y técnicas esenciales.
  • Garantizar la inocuidad de tus productos y cumplir con las regulaciones vigentes.

Duración y Modalidad

Duración: 5 semanas (modalidad virtual).
Modalidad: Sincrónico.
Clases en Vivo: Martes de 18:30 a 20:00 hs, dictadas a través de la plataforma Zoom.
Video Clases Pregrabadas: Clases cortas complementarias que puedes ver en tus propios días y horarios.
Material de Apoyo: Material de lectura en PDF para descargar.

Público Objetivo

Este curso está diseñado para:

  • Profesionales y técnicos relacionados con la elaboración de productos lácteos.
  • Personas vinculadas a la cadena láctea o alimentaria en general.
  • Estudiantes de carreras afines al manejo de leche y elaboración de productos lácteos.

¿Cómo Inscribirte?

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  2. Finaliza la compra y elige el medio de pago.
  3. Crea un usuario y contraseña para acceder a la plataforma de estudio

¿Qué Aprenderás?

  • Introducción a los sistemas normativos y de calidad aplicados en el contexto de las industrias lácteas.
  • Calidad e inocuidad de los alimentos y medidas de control.
  • Importancia y requisitos de las BPM.
  • Gestión del personal y otros requisitos de calidad

CONTENIDO

TEMA 1- Introducción general a los sistemas normativos y de calidad aplicados en el contexto de las industrias lácteas.

Beneficios de su implementación. Mejora de la calidad y diferenciación para distintos
mercados de destino. Marco regulatorio, nacional e internacional (Codex Alimentarius, Reglamento
técnico Mercosur, CAA, Reglamento Bromatológico, entre otros)

TEMA 2- Calidad e inocuidad de los alimentos (criterios para los productos lácteos), responsabilidades para su logro (desde el productor primario hasta el consumidor).

Principales componentes de los productos lácteos (materias primas, ingredientes, aditivos, coadyuvantes, envases, etc). Medidas de
control para evitar la contaminación. Gestión de compras.

TEMA 3- Importancia de las buenas prácticas de manufactura (BPM), como pre requisitos del sistema HACCP y de otros sistemas de inocuidad.

Enfoque peligro-riesgo. Peligros químicos, físicos y microbiológicos. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Casos en productos lácteos.

TEMA 4- Requisitos para la implementación de las BPM.

Diseño, control operativo y mantenimiento de la infraestructura edilicia. “Lay out” del establecimiento (disposición de zonas y equipos y flujo de productos y personas). Servicios (agua, vapor, hielo etc). Eliminación de residuos. Control de plagas (MIP). Requisitos de higiene en la elaboración. Programas de limpieza y desinfección. Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES).

TEMA 5- Gestión del personal. Requisitos de sanidad e higiene del personal.

Capacitación del personal (operarios, manipuladores, supervisores, auditores internos). Programa y plan de capacitación.

TEMA 6- Otros requisitos de calidad.

Proveedores. Satisfacción del cliente. Comercialización de alimentos. Trazabilidad. Tratamiento de no conformidades. Importancia de los POE. Manuales y documentación, redacción de procedimientos, registros, instructivos, check list entre otros documentos

Inversión

U$S 260 dólares americanos

VALORES para uruguayos y extranjeros

PRECIO ESPECIAL CON DESCUENTO: 167 USD (PRECIO ESPECIAL CON CUPOS LIMITADOS)

VALORES para residentes en Argentina

PRECIO ESPECIAL CON DESCUENTO: 127.000  Pesos ARS ( solo válido para residentes en argentina con pago por transferencia bancaria)

¿ Cómo inscribirte?

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3- Crea un usuario y contraseña que luego te servirá para acceder a la plataforma de estudio

¿ Cómo pago?

Desde URUGUAY: puedes pagar con tarjeta de Crédito a través de PAYPAL ( en la plataforma ingresas directo al enlace) o puedes pagar por transferencia bancaria  a las siguientes cuentas:

Caja de Ahorro en dólares del Banco ITAÚ ( Valor a transferir U$S 167) nº  8432860 a nombre de Cecilia Agradi

Caja de Ahorro en pesos uruguayos del Banco ITAÚ ( Valor a transferir $6.680) nº  8432879 a nombre de Cecilia Agradi

Desde ARGENTINA: en pesos argentinos a través de transferencia bancaria $A 127.000 a Caja de Ahorros del Banco de Galicia a nombre de Cecilia Agradi: Alias Portal.Lechero

Desde CUALQUIER PAÍS DEL MUNDO: a través de Paypal con tarjetas de crédito o débito en forma segura y sencilla.

IMPORTANTE: Consúltanos por descuentos especiales en caso que desees capacitar a más de tres personas de tu empresa o equipo.

Certificación

Obtén tu certificado de finalización del curso, emitido por la Academia de Portal Lechero Uruguay, tras completar todas las unidades.

 

Inicio del curso: 16 de julio de 2024

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